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DOMAINE DE LA CHAISE
Appellation Touraine Contrôlée
Blanc

CEPAGE SAUVIGNON

Le TOURAINE BLANC A.O.C. Sauvignon du DOMAINE DE LA CHAISE a été récolté à SAINT GEORGES SUR CHER, capitale de l'A.O.C. TOURAINE, sur des coteaux argilo-silicieux de la rive gauche du Cher.

Après un pressurage pneumatique, les moûts sont placés en cuve pendant 24 heures. On soutire ensuite en prenant soin de ne tirer que le jus clair. Les bourbes seront filtrées et assemblées par la suite. La fermentation alcoolique (F.A.) a duré 3 semaines à une température de 15 C°. Un soutirage a été effectué en fin de F.A. puis le vin a été élevé sur lies fines jusqu'à l'embouteillage.

DEGUSTATION :

Belle robe brillante couleur jaune clair. Le nez du sauvignon offre des arômes de fruits exotiques, ananas, fruit de la passion et fruits blancs.
La bouche est ronde en attaque avec du volume et une acidité bien équilibrée.
Longue rémanence aromatique et une belle complexité aromatique (agrumes type pamplemousse, asperge, fruits exotiques, abricot sec, litchi. Vin fruité et harmonieux. Convient parfaitement avec poissons, fruits de mer, fromage de chèvre et même en apéritif.

SUPERFICIE POUR CE CEPAGE : 23.00 Hectares.

LES MEDAILLES :