Le TOURAINE BLANC A.O.C. Sauvignon du DOMAINE DE LA CHAISE a été récolté à SAINT-GEORGES-SUR-CHER, capitale de l'AO.C. TOURAINE, sur des coteaux argilo-silicieux de la rive gauche du Cher.
Après un pressurage pneumatique, les moûts sont placés en cuve pendant 24 heures. On soutire ensuite en prenant soin de ne tirer que le jus clair . Les bourbes seront filtrées et assemblées par la suite . La fermentation alcoolique (F.A.) a duré 3 semaines à une température de 15°C. Un soutirage a été effectué en fin de F. A. puis le vin a été élevé sur lies fines jusqu'à l'embouteillage.

DEGUSTATION : Belle robe brillante couleur jaune clair avec des reflets verts. Le nez du sauvignon offre des arômes de pamplemousse et de buis, ainsi qu'une subtile note minérale. La bouche est souple et pleine, bien équilibrée par une fraîcheur fruitée et de la délicatesse. Vin fruité et harmonieux. Convient parfaitement avec poissons, fruits de mer, fromage de chèvre et même en apéritif.

SUPERFICIE POUR CE CÉPAGE : 20 Hectares.